即时:酸汤龙利鱼是哪里的菜_酸汤龙利鱼

日期:2023-06-08 08:54:52 来源:互联网

1、准备好所需的食材和调料。


(资料图片仅供参考)

2、挑选并清洗黄豆芽;金针菇洗净,切去根部,分成小束;青红椒切小圈;大蒜去皮切片;泡椒切小块;浸泡姜片;芫荽切碎待用。

3、提前冷冻龙利鱼的里脊,刀倾斜与鱼成30角。切鱼的时候,要么往外推,要么往里拉,保持一个方向。刀要蘸水,最好在鱼下面垫上布,防止切鱼时滑动。用清水清洗鱼片上的粘液。

4、龙利鱼的鱼片加入料酒15ml、盐3g、白胡椒粉1g、淀粉5g,然后加入油10ml,抓匀腌制片刻。

5、黄豆芽和金针菇分别用开水焯一下,捞出用冷水淋一下。

6、把豆芽和金针菇放在大碗的底部。

7、锅中倒入25毫升油,烧至四五成热,放入蒜片、泡椒、泡姜和半个青红椒圈炒香。

8、然后加入黄灯辣椒酱,小火翻炒入味。

9、倒入约500毫升水或肉汤。

10、加糖3克,白胡椒1克,白醋15毫升,适当加少许盐。

11、当汤沸腾时,将腌制好的鱼片滑入锅中,煮30秒。鱼片变白时关火。

12、快速取出鱼片放入大碗中,然后将汤倒入碗中。

13、将剩下的一半青红椒圈放在鱼面上,撒上煮熟的白芝麻和香菜碎。

14、锅中加入25毫升油,加热至冒烟。将热油浇在青红椒圈和白芝麻上。

15、好吃酸汤龙利鱼做好了!

以上就是酸汤龙利鱼这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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